天冷，每頓飯喝一碗熱湯，既補充水分又全身暖和，再舒服不過了。

和大家分享一道鮮上加鮮的湯——紫菜蝦滑湯的做法。Q彈的蝦滑和紫菜搭配在一起，清爽鮮香，特別美味。喜歡的親們一定要試試看，喝過一次，天天想在家做哦~

​

具體製作方法

第一步：準備食材。鮮蝦十幾隻、紫菜1塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。

第二步：把蝦去頭，去尾，去掉蝦線，留下蝦仁備用。

第三步：把蝦仁剁成泥，如圖。

第四步：取一個大碗，放入剁好的蝦肉，再依次放入1勺料酒、1隻蛋清、少許鹽、少許白胡椒粉，2勺澱粉，然後朝著一個方向開始攪拌，直至蝦肉起勁，如圖。然後把整碗蝦滑放到冰箱中冷藏半個小時。

第五步：把剩下的蛋黃和1個雞蛋打散，然後倒入鍋中，小火攤成薄薄的蛋皮，如圖。

第六步：蛋皮攤好後取出，晾涼後切成小塊。

第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然後用勺子把蝦滑一勺一勺的放入鍋中，如圖。

第八步：全部都放好的樣子，這時把煮出來的浮沫撇出來。

第九步：把紫菜撕成小塊放入鍋中，把蛋皮放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精調味，然後把香蔥末、香菜末放入鍋中，再次煮開後即可關火。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句

1、喜歡更鮮一點的親們，可以用少許油把蝦頭煸一下，煸出蝦油後再倒入水，煮開後再放蝦滑。這樣湯喝起來更鮮，只是會偏油一些，大家按自己的喜好來選擇就好。

2、攤蛋皮的時候，最好用不粘鍋來做哦，一面煎定型後再翻面，攤的越薄越好。大家若覺得攤蛋皮比較麻煩，也可以直接把雞蛋打入湯中。

3、蝦滑冷藏一會兒，讓它變得稍硬一些，會更易成型。

今天的食譜，喜愛料理的你喜歡嗎？　趕快分享給其他朋友哦！

就愛醬吃 給你最棒的美食料理食譜，請多多關注哦唷