一次發酵,巨鬆軟❗️超簡單的毛毛蟲麵包,奶香濃郁超拉絲,好吃到轉圈圈

一次發酵,巨鬆軟超簡單的毛毛蟲麵包,奶香濃郁超拉絲,好吃到轉圈圈

周末,給小朋友安排了這款毛毛蟲麵包卷,奶香十足,巨拉絲!超簡單的做法,只需一次發酵哦,省時!

食材:高筋麵粉450g、雞蛋1個、牛奶260g、奶粉20g、鹽4g、酵母5g、白糖60g、黃油40g

表面:全蛋液少許

做法:

1.】(除黃油外)所有食材放入和面桶,2檔低速揉勻後,4檔攪打到擴展階段。加入軟化的黃油,繼續揉至能拉出薄膜的完全階段。

2.】均分10個、揉圓、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

3.】取一麵糰搟成牛舌狀、翻面,在1/3處均勻的切成細長條,由上而下捲起,收口處捏緊。

4.】擺入不粘烤盤,放入烤箱發酵至2倍大小。

5.】表面刷一點全蛋液,送入預熱好的烤箱,中層,上下火170°C烤25分鐘左右。

可可【愛☆愛】的毛毛蟲麵包卷,簡單又好吃。今天用的海氏m6廚師機,12分鐘出超薄手套膜,大容量超靜音多功能,好用!

小帖士:麵粉的吸水性不同,水量(10-20g)適當增減哦,上色後記得加蓋錫紙,以免烤焦!

一次發酵,巨鬆軟超簡單的毛毛蟲麵包,奶香濃郁超拉絲,好吃到轉圈圈

周末,給小朋友安排了這款毛毛蟲麵包卷,奶香十足,巨拉絲!超簡單的做法,只需一次發酵哦,省時!

食材:高筋麵粉450g、雞蛋1個、牛奶260g、奶粉20g、鹽4g、酵母5g、白糖60g、黃油40g

表面:全蛋液少許

做法:

1.】(除黃油外)所有食材放入和面桶,2檔低速揉勻後,4檔攪打到擴展階段。加入軟化的黃油,繼續揉至能拉出薄膜的完全階段。

2.】均分10個、揉圓、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

3.】取一麵糰搟成牛舌狀、翻面,在1/3處均勻的切成細長條,由上而下捲起,收口處捏緊。

4.】擺入不粘烤盤,放入烤箱發酵至2倍大小。

5.】表面刷一點全蛋液,送入預熱好的烤箱,中層,上下火170°C烤25分鐘左右。

可可【愛☆愛】的毛毛蟲麵包卷,簡單又好吃。今天用的海氏m6廚師機,12分鐘出超薄手套膜,大容量超靜音多功能,好用!

小帖士:麵粉的吸水性不同,水量(10-20g)適當增減哦,上色後記得加蓋錫紙,以免烤焦!

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