7個小妙招讓香腸變得多汁、美味且恰到好處，不再讓干巴巴香腸出現在盤中
香腸
是早餐里常見的食物，不管大人小孩，都無法抗拒美味的它。當早餐里少了香腸， 感覺整份早餐變得不完整，如果你注意到西式餐廳的香腸很漂亮，它們的表面光滑結實，且不脹不皺。但如果我們在家自己弄的話，結果就不一樣了，通常香腸在煮熟后會變皺皺的。
其實烹制完美的香腸并不是想象中那麼困難， 這幾個步驟可讓香腸變得多汁、美味且恰到好處。在開始烹煮前，先檢查香腸的外觀，如果它呈灰色或有任何黏糊糊，可能已經變質了。 你還要聞香腸的味道，確保它沒有酸味。
烹飪前將香腸提前20分鐘置于室溫很重要，將香腸從冰箱取出有助于將香腸表面烹煮得更均勻而且破裂的可能性較小。
有的人想讓加快香腸熟透的速度，會在香腸上割幾刀。殊不知這是導致口感變干的元兇，香腸內的油脂在熱油下容易流失，導致整條香腸外層看起來沒有濕潤感。
如果不想讓香腸看起來皺皺的， 可以先倒入預先煮滾了的熱水，可以確保它們徹底煮熟并保持濕潤。浸泡15分鐘后，瀝干就能開始烹煮。
想讓香腸煎得好吃，一定要用中火以及少許的油。油溫過高，容易造成香腸外層過熟變硬，而里面卻還是冷的，所以耐心很重要。
將香腸放入鍋中的，每隔幾分鐘轉動一次，使它們均勻受熱并呈現金棕色。 從鍋中取出香腸后，靜置幾分鐘，這樣可以讓它們變得更加多汁、更加滑。
雖然烹煮時不需要太多的油， 但是始終是加工食品，所以還是需要限制攝入量。
用戶評論