🌟雲林/50元魚湯8年不漲價 只賣六日 老闆絕活挑魚刺

雲林有家在地小吃,專賣無刺虱目魚湯,開張半世紀現在由二代接手,相較台南阿堂鹹粥一碗漲到260元,這家小吃不管澎派魚湯或是粥,8年來維持50元,雖然周休5天,生意仍搶搶滾,客人嘗鮮還能看絕活,老闆用外科醫師止血鉗挑222根虱目魚刺,功夫相當俐落。

小小的一家店,價目表都是50元,讓人突然會懷疑一下,菜單是不是沒改,點個虱目魚湯來看看好了,老闆一上菜,哇哦,真材實料一點都不含糊,而且一根刺都沒有,老闆怎麼這麼厲害,剛想要問一下,就看到老闆,把「雞絲頭」拿出來了。

老闆:「我看你一直轉 一直轉,這是什麼原理,因為它魚刺的方向就是長這樣,我們伸進去後一直轉,魚刺就跟著起來了。」

只看老闆拿著剪刀三兩下,就把滿是刺的虱目魚肚給弄好,這是在開刀嗎,老闆笑著回答,這是止血鉗,不是剪刀,而這手功夫,真的是跟醫生學的。

老闆:「止血鉗醫生在夾血管用的,主要是這裡比較長,伸去去裡面之後剛好,角度剛剛好,它後面還有一個卡榫,你如果夾到魚刺,還可以把它卡住固定,醫生有教我怎麼拿。」

以前跟著爸爸,手再快,弄這種新鮮魚肚也要五、六分鐘以上,但是學了這招後,時間只要一半不到,不只如此,老闆多年沒漲價,但是只賣六日,其它休息。

老闆:「大家都吃好幾十年的老顧客,漲那種5塊、10塊沒甚麼意思。」

客人:「老闆都把刺處理掉了,好吃啊,而且老闆現宰現殺,不是冷凍的。」

老客人對口味贊不絕口,而且就是因為有感情,才敢虧老闆不缺錢所以不漲價,不少從小吃到大的客人說,這裡不只便宜新鮮,吃的是記憶與感情,還有滿滿的人情味。

搶先看最新趣聞請贊下面專頁
用戶評論

2023/4/1 8:33:15