6款巨鬆軟好吃的蛋糕合集,每一款都超好吃

6款巨鬆軟好吃的蛋糕合集,每一款都超好吃

蛋糕鬆軟甜香,是很多人都喜歡吃的,分享6款蛋糕的做法,每一款都特別好吃

【第1款:戚風蛋糕(8寸配方)】

材料:

雞蛋5顆,玉米油50克,牛奶50克,低筋麵粉90克,細砂糖80克,檸檬汁幾滴

作法:

1、牛奶油攪勻,過篩低粉攪勻蛋黃攪勻

2、蛋白糖檸檬汁打發硬性發泡,跟蛋黃糊翻拌均勻,倒模具150度烤50分鐘,出爐倒扣

【第2款:日式棉花蛋糕(8寸配方)】

材料:

雞蛋8顆,玉米油80克,低筋麵粉100克,細砂糖70克,煉乳90克,鹽2克,檸檬汁幾滴

做法:

1、模具包錫紙低粉過篩,油加熱倒低粉燙熟攪勻

2、加煉乳攪勻1顆雞蛋攪勻

3、分離雞蛋,蛋黃跟麵糊攪勻,蛋白糖檸檬汁打發濕性發泡,跟麵糊翻拌均勻

4、水浴法140度烤70分鐘,出爐平放降溫

【第3款:淡奶油蛋糕(10寸配方)】

材料:

淡奶油360克,雞蛋6顆,低筋麵粉140克,細砂糖85克,檸檬汁幾滴

作法:

1、模具包錫紙,淡奶油低粉攪勻後過篩蛋黃攪勻

2、蛋白檸檬汁糖打發硬性發泡,跟麵糊翻拌均勻

3、倒模具,水浴法150度烤50分鐘,出爐平放降溫

【第4款:酸奶蛋糕(8寸配方)】

材料:

雞蛋5顆,酸奶90克,低筋麵粉90克,細砂糖80克,玉米油60克,檸檬汁幾滴

作法:

1、油酸奶蛋黃攪勻,過篩低粉攪勻

2、蛋白糖檸檬汁打發硬性發泡,跟麵糊翻拌均勻

3、倒模具160度烤45分鐘,出爐倒扣

【第5款:橙香蛋糕(6寸配方)】

材料:

橙子一顆,黃冰糖40克,水200克,低筋麵粉45克,牛奶46克,玉米油35克,玉米澱粉7克,雞蛋3顆,砂糖40克,檸檬汁幾

做法:

1、橙子切片冰糖水煮收汁

2、牛奶油攪勻,過篩低粉玉米澱粉攪勻蛋黃攪勻

3、蛋白糖檸檬汁打發硬性發泡,跟麵糊翻拌均勻,模具鋪橙片,倒麵糊160度烤45分鐘

【第6款:雙色戚風蛋糕(6寸配方)】

材料:

雞蛋3顆,牛奶45克,玉米油25克,砂糖45克,低筋麵粉55克,抹茶粉5克,檸檬汁幾滴

作法:

1、抹茶粉10克牛奶攪勻,油牛奶攪勻蛋黃攪勻,過篩低粉拌勻,麵糊分2份,1份抹茶糊攪勻

2、蛋白糖檸檬汁打發硬性發泡,分2份分別跟麵糊攪勻

3、先倒抹茶糊在模具里,再倒原色麵糊,放烤箱150度烘烤50分,出爐倒扣

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